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巢湖論壇

標(biāo)題: 金針豬尾煲 [打印本頁]

作者: 路漫漫 時間: 2011-1-4 20:07
標(biāo)題: 金針豬尾煲
原料：
豬尾兩根、金針菇200克。
配料：
鹽1克、冰糖5-6顆、料酒少許、生抽少許、蒜蓉適當(dāng)、小蔥2根。
做法：
1、豬尾用刀片刮凈表面細毛，斬件，入鍋加料酒、蔥頭焯去血水；
2、鍋里放少許水，把冰糖化成糖色，倒入焯過的豬尾翻炒至上色，倒入水，加入鹽，燒20分鐘，收汁；
3、燒豬尾的時間，把金針菇處理好，墊在砂鍋底；
4、把收好汁的豬尾倒在金針菇上拌勻，開小火，加入適量的水，加蓋煮5分鐘。

注：
收汁時不要收得太干，稍有點湯水倒入金針菇中更入味。

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