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巢湖論壇

標(biāo)題: 合肥十大名吃之一莊王園子尋求各大飯店合作 [打印本頁]

作者: tao6573123 時間: 2012-2-1 17:30
標(biāo)題: 合肥十大名吃之一莊王園子  尋求各大飯店合作
相傳莊王園子由春秋楚莊王時的莊墓人創(chuàng)制，在當(dāng)時被叫做“莊王圓子”。而我們現(xiàn)在能嘗到的正宗莊墓圓子產(chǎn)自合肥長豐縣莊墓鎮(zhèn)，又稱“莊墓圓子”。春秋時代距今已有兩千多年的歷史了。
   圓子是一種大眾化的菜肴，寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”，為合肥境內(nèi)婚、壽、嫁、娶、招待貴賓時必不可少的一道菜肴。“無圓不成席”已成為一種禮俗融入人們的生活。就長豐而言，品種繁多，有糯米圓子、掛面圓子、燒餅圓子、綠豆圓子、山芋圓子等等，但其中最負(fù)盛名的當(dāng)數(shù)莊墓圓子。
   莊王圓子因為是蒸熟的，所以外表晶瑩、油亮可愛。最神奇的是，入口潤潤的，滑而不膩。而莊墓圓子的最大特色可以用“夾起修長、放下渾圓、柔而不爛”這十二個字來形容。之所以能做到形狀如此Q勁彈軟，自然有其制作的妙處。圓子的材料選用上等的五花肉、座子肉和精面。肉要新鮮，精面貴在精細(xì)，再配上等豬油和各類調(diào)料一起攪拌揉搓制成。特別值得稱贊的是：正宗的莊墓圓子一般用老母雞湯做輔料，保證口感特別鮮香爽口，讓人回味無窮。而保證莊墓圓子不破皮，韌勁和咬勁十足的法寶則在于圓子制作的最后一道工序：滾綠豆粉。綠豆粉中含有的磷脂成分不僅能夠增進(jìn)食欲作用，還可以保證口感，可謂一舉兩的。
   正宗的莊墓圓子當(dāng)然是要到長豐縣莊墓鎮(zhèn)去吃才過癮。如果您覺得遠(yuǎn)了不方便，其實(shí)在巢湖市區(qū)現(xiàn)在也可以買到了，2012年起，合肥莊墓園子正式在巢湖開賣。為巢湖市民帶來一種新的地方美食，為你的飯店增添新的菜肴?，F(xiàn)在尋求各大中小飯店合作，如有需要，我們送貨上門。                            電話13966352180或18949201810.

作者: 小君 時間: 2012-2-2 11:18
莊墓圓子是不錯，有時間嘗嘗。

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